default-character-set=utf8 是一个在 MySQL 或 MariaDB 的配置文件（如 my.cnf 或 my.ini）中的设置，用于指定数据库的默认字符集。在这个例子中，它被设置为 utf8。
utf8（UTF-8 编码）是一种可变长度的 Unicode 编码方式，它可以表示几乎世界上所有的字符。这意味着你可以在你的数据库中存储多种语言的字符，包括但不限于英语、中文、阿拉伯语、俄语等，而不会遇到乱码或字符丢失的问题。
设置 default-character-set=utf8 有以下几个作用：
新数据库和表的默认字符集：当你创建新的数据库或表，且没有显式指定字符集时，它们将使用 utf8 作为默认字符集。
连接字符集：当客户端连接到服务器时，如果客户端没有指定字符集，服务器将使用 utf8 作为连接的默认字符集。
系统变量：这个设置还会影响一些系统变量，如 character_set_system、character_set_server 等，这些变量控制着服务器层面的字符集行为。
需要注意的是，尽管 utf8 编码非常通用，但它并不支持所有的 Unicode 字符。例如，它不能表示某些表情符号（emojis）。为了支持更广泛的 Unicode 字符，你可以考虑使用 utf8mb4 编码，它是 utf8 的超集，并支持所有的 Unicode 字符。
如果你想在 MySQL 或 MariaDB 中使用 utf8mb4 编码，你可以将配置文件中的 default-character-set=utf8 更改为 default-character-set=utf8mb4，并确保你的数据库、表和列都使用 utf8mb4 编码。同时，还需要确保你的应用程序也支持 utf8mb4 编码，以便正确地处理和显示数据。
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